Темный кризис
Feb. 12th, 2009 07:34 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
woozraelВ отличии от всем осточертевшего кризиса экономического, хочу я пожаловаться так, абстрактно, на кризис с темным цветом. Нет, снова не угадали, я не буду касаться никаких национальных вопросов. Я хочу поговорить о приятном. О пиве. Темном.
"Парадокс: хотя пиво было темное, но на душе посветлело..." (с) "охота на дикие грузовики"
Некоторое время назад со мной на работе работу работал человечек имевший некоторое время назад сомнительную честь работать на Sun Inter Brew. Это крупнейший в мире пивовареный концерн успешно скупивший большинство украинских (и, по донесениям, российских) пивоварен, и в мировом маштабе, этим американцам удается контролировать более 60% рынка. Повторюсь - мирового рынка пива. К InBrew на Украине принадлежат: "Черниговское", "Рогань" (Харьков), "Янтарь" (Николаев). Carlsberg Group держит "Славутич" (Днепропетровск, коли память не подводит. Сейчас в основном варится на новом заводе в Киеве) и "Львовское". 100% украинских пивовареных компании на Украине аж две - это ахметовский (на редкость, должен признать, противный) "Сармат" (Донецк), и "Оболонь" (после модернизации с переходом на современное немецкое оборудование (изначально строили завод чехи) - крупнейший пивзавод в Европе). Есть еще туева хуча больших или меньших пивоварен, это понятно, но их форма собственности мне не известно. Из них стоит выделить две отдельно. Это "Мыкулынськэ" и "Рідна марка" (Родная марка) выпускающее пиво под ТМ "Kristall", "Радомышль".
Итак, после этого лирического отступления о диспозиции пивных мощностей на Украине, вернусь к своему бывшему коллеге. Так вот, в нем я нашел родственную душу - оба любим темные сорта пива. И оба заметили эту жуткую драму пивоварения - оно потихоньку, медленно но верно, исчезает. В рамках одного завода, торговой марки или даже крупного концерна, темное пиво никогда не занимает более 20% оборота. Увы, люди в массе своей предпочитают светлое. В силу этого многие сорта просто уходят. А появляться не спешат.
Исчезло давно уже "Черниговское темное". Вот уж на что не люблю продукцию "Черниговского" в целом, но пиво было выдающимся. Густое, ароматное... Из темных сортов на "Черниговском" осталась только "Біла ніч" ("Белая ночь") - темное нефильтрованое. Приторно-сладкое, как на мой вкус, и совершенно несъедобное. Пропало у "Рогани" их "Монастырское темное". Да, была гадость, но в качестве примера тоже сгодится. Давно не видно "Гостинного двора" Первого Киевского пивзавода. Будучи весьма оригинальным по своему вкусу (пиво варится на оборудовании 1890х годов очень малыми партиями) оно было достойным нишевым продуктом.
Что осталось? Остался "Чорний принц" от "Янтаря", причем на его производстве явно стали сильно экономить - за последние два года оно испортилось абсолютно и сейчас его знакомым не порекомендуешь. Осталось "Чорне" от "Першої приватної броварніЄ ("Первой частной пивоварни", Львов). Недо-портер, но гипер-темное. Крепкое, густое и сладкое. Непонятное для меня пиво, хотя из знакомых есть его ярые фаны. Осталось, конечно "Оксамитове" от "Оболони". После перехода на новую немецкую линию оно невероятным образом преобразилось и из "достойного" вырвалось в просто отличное. А если найти его до 7-14 дней со дня изготовления, то в столь нежнов возврасте вкус "оксамытового" делает все до чего может дотянуться - я бы предпочел ему разве что темное "крюшовице" да оригинальный "Гиннес".
Еще, одно достойное пиво в данной весовой категории появилось совсем недавно (около года) и совершенно неожиданно: "Радомышль Old Brown". Соглашусь с автором данной на него рецензии, в том что вкус все же ближе к портерному, оно все же имеет один для конечного потребителя существенный недостаток. Он прямо на этикетке написан. Варится небольшими партиями. В Киеве оно появляется в сети "Фуршет" и, обычно, к вечеру с прилавков уже исчезает. Но оно того стоит. Вкус несколько к "будвайзерному" тяготеет, хотя и более "мужской", без "будвайзеровской" всепогодной угодиловки.
Ну, собственно, и все! Темного больше нет.
Были портеры. Да, портер это тоже темное пиво, но песня все же отдельная.
Было "Оболонь Портер". вообще без недостатков пиво, кстати. Очень вкусное, хорошее, хотя, как для портера несколько "жиденькое". Потом был "Зиберта Портер" (тоже оболоневский). Похож на предтечу, изменения косметические. Исчез. Остался только флагман данной области - "Львовское Портер". Да, пиво волшебное, взрослое. Будучи питым правильно, теплым, вызывает самые восхитительные эмоции. Суровое зимнее пиво - в качестве гарнира рекоммендуются завирюха за окном и крещенские морозы. Густое, насыщенное, плотное, с неповторимым вкусом. Некоторые изменения в рецептуре за последний год пошли ему только на пользу. Ну, как пример, с того же сайта (раз уже зашел то попользуюсь) - трямс! 4е место в такой компании весьма не стыдно.
Я понимаю что портер сорт элитарный, на ценителя, но и оно исчезает! Самое свежее что я видел (да и то - только в очень крупных супермаркетах где оно могло и залежаться банально) было рождественское ((( Ищите пока не поздно.
Итого, 2, пускай и выше всяких похвал, но только 2 сорта темного, и 1 сорт портера (тоже прекрасного, но 1). Сравните с засильем светлого. Кризис. Кризис вкуса.
"Парадокс: хотя пиво было темное, но на душе посветлело..." (с) "охота на дикие грузовики"
Некоторое время назад со мной на работе работу работал человечек имевший некоторое время назад сомнительную честь работать на Sun Inter Brew. Это крупнейший в мире пивовареный концерн успешно скупивший большинство украинских (и, по донесениям, российских) пивоварен, и в мировом маштабе, этим американцам удается контролировать более 60% рынка. Повторюсь - мирового рынка пива. К InBrew на Украине принадлежат: "Черниговское", "Рогань" (Харьков), "Янтарь" (Николаев). Carlsberg Group держит "Славутич" (Днепропетровск, коли память не подводит. Сейчас в основном варится на новом заводе в Киеве) и "Львовское". 100% украинских пивовареных компании на Украине аж две - это ахметовский (на редкость, должен признать, противный) "Сармат" (Донецк), и "Оболонь" (после модернизации с переходом на современное немецкое оборудование (изначально строили завод чехи) - крупнейший пивзавод в Европе). Есть еще туева хуча больших или меньших пивоварен, это понятно, но их форма собственности мне не известно. Из них стоит выделить две отдельно. Это "Мыкулынськэ" и "Рідна марка" (Родная марка) выпускающее пиво под ТМ "Kristall", "Радомышль".
Итак, после этого лирического отступления о диспозиции пивных мощностей на Украине, вернусь к своему бывшему коллеге. Так вот, в нем я нашел родственную душу - оба любим темные сорта пива. И оба заметили эту жуткую драму пивоварения - оно потихоньку, медленно но верно, исчезает. В рамках одного завода, торговой марки или даже крупного концерна, темное пиво никогда не занимает более 20% оборота. Увы, люди в массе своей предпочитают светлое. В силу этого многие сорта просто уходят. А появляться не спешат.
Исчезло давно уже "Черниговское темное". Вот уж на что не люблю продукцию "Черниговского" в целом, но пиво было выдающимся. Густое, ароматное... Из темных сортов на "Черниговском" осталась только "Біла ніч" ("Белая ночь") - темное нефильтрованое. Приторно-сладкое, как на мой вкус, и совершенно несъедобное. Пропало у "Рогани" их "Монастырское темное". Да, была гадость, но в качестве примера тоже сгодится. Давно не видно "Гостинного двора" Первого Киевского пивзавода. Будучи весьма оригинальным по своему вкусу (пиво варится на оборудовании 1890х годов очень малыми партиями) оно было достойным нишевым продуктом.
Что осталось? Остался "Чорний принц" от "Янтаря", причем на его производстве явно стали сильно экономить - за последние два года оно испортилось абсолютно и сейчас его знакомым не порекомендуешь. Осталось "Чорне" от "Першої приватної броварніЄ ("Первой частной пивоварни", Львов). Недо-портер, но гипер-темное. Крепкое, густое и сладкое. Непонятное для меня пиво, хотя из знакомых есть его ярые фаны. Осталось, конечно "Оксамитове" от "Оболони". После перехода на новую немецкую линию оно невероятным образом преобразилось и из "достойного" вырвалось в просто отличное. А если найти его до 7-14 дней со дня изготовления, то в столь нежнов возврасте вкус "оксамытового" делает все до чего может дотянуться - я бы предпочел ему разве что темное "крюшовице" да оригинальный "Гиннес".
Еще, одно достойное пиво в данной весовой категории появилось совсем недавно (около года) и совершенно неожиданно: "Радомышль Old Brown". Соглашусь с автором данной на него рецензии, в том что вкус все же ближе к портерному, оно все же имеет один для конечного потребителя существенный недостаток. Он прямо на этикетке написан. Варится небольшими партиями. В Киеве оно появляется в сети "Фуршет" и, обычно, к вечеру с прилавков уже исчезает. Но оно того стоит. Вкус несколько к "будвайзерному" тяготеет, хотя и более "мужской", без "будвайзеровской" всепогодной угодиловки.
Ну, собственно, и все! Темного больше нет.
Были портеры. Да, портер это тоже темное пиво, но песня все же отдельная.
Было "Оболонь Портер". вообще без недостатков пиво, кстати. Очень вкусное, хорошее, хотя, как для портера несколько "жиденькое". Потом был "Зиберта Портер" (тоже оболоневский). Похож на предтечу, изменения косметические. Исчез. Остался только флагман данной области - "Львовское Портер". Да, пиво волшебное, взрослое. Будучи питым правильно, теплым, вызывает самые восхитительные эмоции. Суровое зимнее пиво - в качестве гарнира рекоммендуются завирюха за окном и крещенские морозы. Густое, насыщенное, плотное, с неповторимым вкусом. Некоторые изменения в рецептуре за последний год пошли ему только на пользу. Ну, как пример, с того же сайта (раз уже зашел то попользуюсь) - трямс! 4е место в такой компании весьма не стыдно.
Я понимаю что портер сорт элитарный, на ценителя, но и оно исчезает! Самое свежее что я видел (да и то - только в очень крупных супермаркетах где оно могло и залежаться банально) было рождественское ((( Ищите пока не поздно.
Итого, 2, пускай и выше всяких похвал, но только 2 сорта темного, и 1 сорт портера (тоже прекрасного, но 1). Сравните с засильем светлого. Кризис. Кризис вкуса.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2009-02-12 08:14 pm (UTC)no subject
Date: 2009-02-12 09:08 pm (UTC)no subject
Date: 2009-02-13 05:10 am (UTC)no subject
Date: 2009-02-13 05:21 am (UTC)no subject
Date: 2009-02-13 02:04 pm (UTC)P.S. Я не говорю что всё складывалось по обозначенной мной схеме, я не могу этого утверждать - нету фактов. Но как я наблюдаю день за днём и, так пафосно скажу, год за годом - люди они ан масс не меняются. Условия влияют, конечно. Например, в "докризисные" времена в кофейнях (а у нас их в центре как котов недавленных) было не пропихнуться - студентики сидели стаями, тётеньки книшшки почитывали в перерыв на работе, мужики о делах базары вели, сейчас зайдёшь - пусто как шаром покати. Зато в любой продуктовый зайдёшь - все там, батоны да кефирчик покупают вместо сэндвича под арабику. Ну немного утрирую, конечно, так-то апоплексическая картина:) но тем не менее. И я ж не говорю что вот мол, кризис малого ресторанного бизнеса, все люди на подножный корм переходят) Вернётся всё на кругИ своя - опять всё будет также. Только тут один нюанс - условия могут измениться необратимо, тогда и старые порядки, привычки так и останутся в прошлом, это да.
no subject
Date: 2009-02-13 06:54 pm (UTC)Опять же, то о чем я говорю - вовсе не кризис кафешек, не с економикой связано. Основаная масса упоминаемых меною сортов пропала ДО кризиса. Это я, просто, сейчас созрел написать.
Дело в том что потребитель "голосует деньгами" покупая тот или иной продукт. А если не покупает - то он и не производится. Все логично, казалось бы. Но хуже всего то что и НЕ ПЫТАЮТСЯ за эти 10-20% сражаться. Похерили. Вот в чем беда. Об этом пожаловаться хотелось.