Родом из Шри-ланки
Feb. 8th, 2011 10:51 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
woozraelЯ вообще люблю цейлонские и индийские черные чаи. Их "ординарные" сорта кажутся мне интереснее китайских. Другое дело что по-настоящему дорогих сортов там делают не так много, но все середнячки обладают каким-то вкусом из детства - с посиделками у бабушки на веранда сербая чай из блюдечек, и с ее неизменным: "Гаряче? Студи дураче" ))
Так что вот сегодня о цейлонском чае.
Домашний он хотя бы уже потому что большую половину всего цейлонского чая закупают страны СНГ. Тут его с советских времен пить привыкли. Так что сегодня об одном его представителе.
Шри-Ланка (она же в девичестве Цейлон) производит в основном черный чай, 57% которого, как я уже писал, традиционно поступает в страны СНГ. Тут с ним творят неописуемые вещи - фасуют, делают купажи, и прочее.
На самой Шри-Ланке чай деля в основном по высоте произрастания чая. Чем выше - тем дороже, и лучше. Именно на Шри-Ланке находится самая высокогорная плантация - около 2000 метров.
Еще что интересно в чайной культуре Шри-Ланки, так это то что по некоторым данным в производстве и сбора чая в этой стране самый низкий уровень механизации. Практически весь чай собран женскими руками - так что молитесь что то в чем они ковырялись перед тем как его собрать было не тем чем вы подумали ))
В целом, и индийский и цейлонский чаи очень похожи. Ну, всякие мастистые критики утверждают что все совсем не так, гно вот лично мне кажется что схожего у них между собой куда больше чем с китайским братом. Китайский чай более мягкий, этот же дает более терпкий аромат.
Что до конкретно сегодняшнего чая, то это зверь дивный. У нас его обозвали "Черной жемчужиной", которую якобы выращивают в провинции Mulatiayana. Но что-то нигде я не нашел упоминаний ни про этот сорт, ни про эту провинцию. Тем не менее классность чая указана была достаточно верно - FBOPF - то есть ломаный, с некоторым количеством типс. С какого-то перепугу продавцы написали что чай "элитный" или что-то вроде, это конечно не так - хороший, добротный середняк, со вкусом из детства. Типс тут немного, потому цветочного благоухания тут нет, зато то что чай ломаный делает его быстро заваривающимся и довольно крепким, с характерным терпким ароматом.
Так что вот сегодня о цейлонском чае.
Домашний он хотя бы уже потому что большую половину всего цейлонского чая закупают страны СНГ. Тут его с советских времен пить привыкли. Так что сегодня об одном его представителе.
Шри-Ланка (она же в девичестве Цейлон) производит в основном черный чай, 57% которого, как я уже писал, традиционно поступает в страны СНГ. Тут с ним творят неописуемые вещи - фасуют, делают купажи, и прочее.
На самой Шри-Ланке чай деля в основном по высоте произрастания чая. Чем выше - тем дороже, и лучше. Именно на Шри-Ланке находится самая высокогорная плантация - около 2000 метров.
Еще что интересно в чайной культуре Шри-Ланки, так это то что по некоторым данным в производстве и сбора чая в этой стране самый низкий уровень механизации. Практически весь чай собран женскими руками - так что молитесь что то в чем они ковырялись перед тем как его собрать было не тем чем вы подумали ))
В целом, и индийский и цейлонский чаи очень похожи. Ну, всякие мастистые критики утверждают что все совсем не так, гно вот лично мне кажется что схожего у них между собой куда больше чем с китайским братом. Китайский чай более мягкий, этот же дает более терпкий аромат.
Что до конкретно сегодняшнего чая, то это зверь дивный. У нас его обозвали "Черной жемчужиной", которую якобы выращивают в провинции Mulatiayana. Но что-то нигде я не нашел упоминаний ни про этот сорт, ни про эту провинцию. Тем не менее классность чая указана была достаточно верно - FBOPF - то есть ломаный, с некоторым количеством типс. С какого-то перепугу продавцы написали что чай "элитный" или что-то вроде, это конечно не так - хороший, добротный середняк, со вкусом из детства. Типс тут немного, потому цветочного благоухания тут нет, зато то что чай ломаный делает его быстро заваривающимся и довольно крепким, с характерным терпким ароматом.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-02-09 11:55 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-09 06:05 pm (UTC)